Dans la presse : Un repas végétarien par semaine dans les cantines scolaires - Les Echos
La loi Agriculture et Alimentation (Egalim) impose des contraintes supplémentaires aux opérateurs de la restauration scolaire. A commencer, dès ce 1 er novembre, par l'obligation d'offrir un repas végétarien par semaine. Les géants du secteur s'y sont préparés.
